Nors vasara už lango dar nekvepia, jos nuotaikos įkvėps gaivūs ir gardūs – balti šaltibarščiai. Šis patiekalas gali tapti puikiu artėjančios vasaros atradimu.

Baltiesiems šaltibarščiams reikės:

4–5 lietuviškų trumpavaisių agurkų

Ryšulėlio ridikėlių

1 l kefyro

4 kiaušinių

1 v. š. citrinos sulčių

Saujos svogūnų laiškų

Saujos krapų

Druskos, pipirų pagal skonį

Žiupsnelio cukraus

Gaminimas:

Agurkus ir ridikėlius supjaustykite šiaudeliais arba stambia burokine tarka. Susmulkinkite svogūnų laiškus ir krapus.

Viską sudėkite į dubenį ir užpilkite citrinos sultimis. Užberkite druskos, pipirų ir cukraus. Viską šiek tiek paspauskite mentele arba rankomis ir palikite kelioms minutėms pastovėti.

Į dubenį su daržovėmis ir prieskoniais supilkite kefyrą ir išmaišykite. Padėkite dubenį į šaldytuvą ir palaikykite mažiausiai valandą.

Šaltibarščiams pastovėjus, išvirkite kiaušinius. Nulupkite juos, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į šaltibarščius.

Užberkite likusių smulkintų svogūnų laiškų, krapų.

Šaltibarščius patiekite su virtomis arba keptomis bulvėmis, taip pat galite skanauti ir vienus. Skanaus!