Graikų virtuvė visame pasaulyje mėgstama dėl savo paprastumo ir itin šviežių bei kokybiškų produktų. Tradiciniai graikiški patiekalai yra gaminami lengvai, greitai ir paprastai. Jų patiekaluose dažnai naudojamos šviežios daržovės, kokybiška mėsa, daugybė sūrių, o valgiai gardinami nemažu kiekiu prieskoninių žolelių. Verta paminėti ir tai, kad be alyvuogių aliejaus beveik neįsivaizduojamas nė vienas patiekalas.
Gastronomijos žvaigždė – fetos sūris
Drąsiai galima teigti, kad fetos sūris yra tikra Graikijos gastronomijos žvaigždė – jis žinomas dėl savo unikalaus skonio ir universalumo. Šis trapus, sūrus ir kartais aštrus sūris yra vienas pagrindinių daugelio graikiškų patiekalų ingredientas, suteikiantis išskirtinio skonio ir tekstūros. Dėl savo šiek tiek grūdėtos tekstūros fetos sūris puikiai tinka prie salotų, makaronų ir kitų patiekalų. Be to, ji naudojama net desertams pagardinti.
Fetos sūris turi ilgą istoriją, siekiančią net Antikos laikus. Tradiciškai feta buvo gaminama iš avies pieno, nors šiais laikais ji gali būti gaminama ir iš avies bei ožkos pienų mišinio. Šis sūris paprastai gaminamas sutraukiant pieną, naudojant natūralius fermentus arba bakterijas. Tada gauta varškė supjaustoma, nusausinama ir kelias savaites brandinama sūryme.
Vasaros gaivą primenanti fetos užtepėlė su žolelėmis
Feta yra neįtikėtinai universali. Tai yra tiek puikus užkandis prieš pagrindinius patiekalus, klasikinis graikiškų salotų priedas, tiek gali pagardinti ant grotelių keptas daržoves. Graikai ypač mėgsta gaivųjį tzatziki padažą, taip pat įvairias užtepėles, kurioms feta taip pat puikiai tinka gaminti.
Šįkart „Lidl“ ekspertai kviečia lengvai ir greitai pasigaminti kreminę feta sūrio užtepėlę su kvapniomis žolelėmis. Ji puikiai tiks tepti ant skrudintos duonos, taip pat skanauti su šviežiomis daržovėmis ar net keptomis bulvėmis.
Užtepėlei paruošti jums reikės:
225 g fetos sūrio
115 g kreminio sūrio
2 skiltelių česnako
2 v. š. alyvuogių aliejaus
1 v. š. šviežių citrinų sulčių
1 a. š. čiobrelių
Nedidelio ryšulėlio smulkintų šviežių petražolių
Nedidelio ryšulėlio smulkintų šviežių krapų
Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
Pirmiausia nuplaukite ir smulkiai supjaustykite šviežias petražoles, krapus ir čiobrelius. Tuomet dubenyje sumaišykite trupintą fetos sūrį ir minkštą kreminį sūrį. Šakute arba virtuviniu kombainu sumaišykite sūrius, kol masė taps vientisa ir kreminė.
Į sūrių mišinį suberkite susmulkintą česnaką, susmulkintas žoleles, žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų, įpilkite alyvuogių aliejų, citrinos sulčių. Jei mėgstate aštriau, pagal skonį galite įdėti ir aitriųjų paprikų dribsnių.
Viską kruopščiai sumaišykite ir įdėkite šią užtepėlę į šaldytuvą bent 30 minučių, kad skoniai susimaišytų ir taptų dar sodresni.
Fetos ir žolelių užtepėlę patiekite su traškios duonos riekelėmis, duonos lazdelėmis arba kaip puikų priedą prie šiltų skrudintų bulvių.
