Nebijokite eksperimentuoti
„Lietuviai vis labiau vadovaujasi sveikos gyvensenos taisyklėmis. Į savo racioną bando įtraukti kuo įvairesnio maisto. Ne išimtis ir grūdinės kultūros. Parduotuvėse turime gausų įvairių kruopų – nuo bulguro, lęšių iki grikių ar kukurūzų – asortimentą, o analizuodami duomenis matome, kad populiariausi tarp pirkėjų yra klasikiniais laikomi ryžiai, avižinių kruopų gaminiai, grikiai, perlinės ir manų kruopos. Veikiausiai prie šių tradicinių košių dauguma yra įpratę nuo vaikystės“, – teigia V. Budrienė.
Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, sako, kad Lietuvoje iš įvairių kruopų buvo gaminami tiek kasdieniai, tiek šventiniai patiekalai. Visgi, populiariausias kruopų patiekalas – įvairios košės. Kaip teigia ekspertė, nuo seno populiarios perlinių kruopų, grikių ar miežių košės, tačiau pastaruoju metu tarp gyventojų vis labiau populiarėja ir bolivinės balandos, kurių tėvynė – Pietų Amerika, arba iš Afrikos atkeliavęs kuskusas.
Pasak ekspertės, nors košės dažniausiai valgomos pusryčiams. Tačiau tinkamai paruoštas šis patiekalas gali tapti ir maistingais, pietumis, vakariene. Be to, įvairių kruopų košės – sveikos ir maistingos. Grūdiniai produktai pasižymi ir gerųjų medžiagų gausa. O ir pagal Sveikatos apsaugos ministerijos rekomendacijas grūdinės kilmės maistą reikėtų vartoti bent kelis kartus per dieną. Mat jame yra gausu geležies, magnio, fosforo, B grupės vitaminų, skaidulų. Žinoma, ieškant sveikiausių pasirinkimų reikėtų rinktis pilno grūdo kruopas: tokie produktai užtikrina sotumo jausmą, lėtesnį energijos įsisavinimą ir sklandesnę žarnyno veiklą.
Ir su uogomis, ir su mėsa
Be to, maisto ekspertė įsitikinusi ,kad patinkančią košę gali atrasti kiekvienas, svarbu nebijoti eksperimentuoti, išbandyti įvairias košių rūšis, ieškoti naujų ingredientų, kuriais galima praturtinti mėgstamų kruopų skonį. Kaip teigia V. Juodkazienė, košes galima ruošti tiek saldžiai, tiek pikantiškai.
„Košes galite gardinti pačiais įvairiausiais ir labiausiai mėgstamais ingredientais. Tereikia pasitelkti fantaziją. Pavyzdžiui, avižinę košę galite pagardinti įvairiausiomis šviežiomis arba džiovintomis uogomis, vaisiais, riešutais, medumi, netgi šokoladu. Prie avižų nuostabiai tinka ir cinamonas. Norint išgauti vis kitokį šios košės skonį – ją galite virti ne tik paprastame piene, bet ir kokosų, sojų ar migdolų augaliniuose gėrimuose“, – teigia ji.
Mėgstantiems sūriau, avižinę, grikių, bolivinės balandos, perlinių kruopų, kukurūzų, bulguro ar kitą mėgstamą košę ekspertė siūlo gardinti ir keptu kiaušiniu, įvairiausiais žalumynais, pavyzdžiui, špinatais ar kale kopūstais. Įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis: baziliku, krapais ar petražolėmis. Į košę galima įmaišyti ir įvairiausių keptų daržovių: svogūnų, morkų, paprikų, netgi saldžiosios bulvės ar moliūgo, mėgstamų grybų.
Mėgstantiems sočiau košę galima derinti ir su pačia įvairiausia mėsa. Pavyzdžiui, nuo pietų ar vakarienės likusia kepta kiauliena, vištiena ar jautiena, bei žuvimi, kepta šonine, kumpiu ar konservuotu tunu. O norintiems intensyvesnio kruopų skonio – košes virti galima ne tik pasūdytame vandenyje, bet ir sultinyje.
Jeigu nuo pusryčių, pietų ar vakarienės stalo liko košės likučių – ne bėda. Ekspertė sako, kad avižinę arba grikių košę galima panaudoti kepant blynus arba ruošiant troškinius.
