Reikės:

8 ėrienos su kaulu gabalų,

30 ml alyvuogių aliejaus,

3 svogūnų,

2 šaukštų cinamono,

2 šaukštų tarkuotų imbierų,

250 ml pomidorų padažo,

250 ml sauso baltojo vyno,

750 ml vištienos sultinio,

saujos šviežių mėtų,

3–4 laurų lapų,

300 g (500 ml) džiovintų figų,

2 rūgščių obuolių,

1 citrinos sulčių ir nutarkuotos žievelės,

druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Beje, vietoj figų (ne visiems patinka jų sėklytės...) galite troškinti ir džiovintas slyvas. 

Įkaitinkite orkaitę iki 160 ºC laipsnių. Įtrinkite ėrieną druska ir pipirais. Vieną šaukštą alyvuogių aliejaus įkaitinkite storadugnėje keptuvėje ir apkepkite mėsą iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Išimkite ėrieną iš keptuvės.

Įkaitinkite likusį aliejų ir apkepkite kubeliais supjaustytus svogūnus, kol jie pagels ir suminkštės. Suberkite cinamoną, imbierą, sukrėskite pomidorų padažą, supilkite vyną ir sultinį, užvirinkite.

Sudėkite mėsą į troškinimo indą, užpilkite skysčiu, suberkite mėtas ir laurų lapus, ant viršaus rikiuokite ketvirčiais supjaustytus obuolius ir figas. Troškinkite apie dvi valandas arba kol mėsa taps minkštutėlė, vis pamaišydami, kad nepradėtų svilti.

Prieš patiekdami pagardinkite citrinų sultimis ir tarkuota citrinos žievele.

Skanaus!