Daugelis žino, kad pažaliavusių bulvių nevalia valgyti. Bulvės pažaliuoja gavusios šviesos – tuomet jose pradeda gamintis nuodinga medžiaga solaninas, kuris gali sukelti įvairių negalavimų. Dėl to nukastų bulvių nepatariama laikyti saulės atokaitoje ilgiau nei 30–40 min, o sandėliuojamos jos turi būti tik tamsioje patalpoje.